Λαγάνα – lagana

 

Λαγάνα

   Εάν και εσείς θέλετε να φτιάξετε μία δική σας λαγάνα ελάτε μαζί μου να την φτιάξουμε.  .  . 

Λαγάνα ξέρετε τι είναι; Είναι ψωμί που γίνεται χωρίς προζύμι και το τρώμε την Καθαρά Δευτέρα.

          ΥΛΙΚΑ :

1 φακελάκι Μαγιά.

700γρμ. Αλεύρι (για όλες τις χρήσεις).

100γρμ. Σουσάμι.

100ml. ελαιόλαδο.

Ζάχαρη, (ανάλογη)

Αλάτι, (ανάλογο)

Νερό, χλιαρό όσο πάρει η ζύμη.

Μπόλικο σουσάμι για το πασπάλισμα

ΖΑΧΑΡΟΝΕΡΟΥ  ΥΛΙΚΑ :

Ένα ποτηράκι του κρασιού γεμάτο με νερό.

Ένα κουταλάκι Ζάχαρη.

          ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Παίρνουμε σε ένα μπολ, βάζουμε την μαγιά με λίγο αλεύρι, λίγο νερό, λίγο Ζάχαρη, τα ανακατεύουμε δημιουργώντας ένα χυλό.

Το αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά ώστε να μας φουσκώσει.

Χτυπάμε στο Μούλτι τα 100 ml. ελαιόλαδου και τα 100 γρμ. σουσάμι ώστε να φτάσει να γίνει μία πάστα.

Παίρνουμε κατόπιν ένα ,μεγάλο μπολ όπου ρίχνουμε το αλεύρι στην μέση βάζουμε τον πολτό που φτιάξαμε, (το σουσάμι με το λάδι), την μαγιά και ρίχνουμε εδώ και λίγο αλάτι.

Κατόπιν ρίχνουμε το χλιαρό μας νερό ζυμώνοντας μέχρι να γίνει μία ελαστική ζύμη. 

Προσοχή!  Όχι μαλακή αλλά όχι και σκληρή. 

Την σκεπάζουμε την ζύμη τοποθετώντας την σε ζεστό ήσυχο σημείο, αφήνοντας την για τουλάχιστον 2 ώρες.

Το ζυμάρι πρέπει να είναι φουσκωμένο. Το παίρνουμε και το χωρίζουμε στα δύο.

Ανοίγουμε το ζυμάρι μας ώστε να πάρει το σχήμα λα γάνας, συνεχίζοντας κάνοντας δακτυλιές επάνω του, ρίχνοντας επάνω του το σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο βαθμούς για 25΄ - 30΄ λεπτά της ώρας.

Όταν την βγάλουμε από τον φούρνο ζεστή όπως είναι την περνάμε με ζαχαρόνερο. 

Επιμέλεια Άρθρου Γεώργιος Λυμπερόπουλος

Αναζήτηση :  #flatbread, @flatbread, #λαγάνα, #pide, #panisplanus, #panepiatto, #painplat, 

 #Fladenbrot, #lipie, #pan #plano,