Φακές - Fakes

 

Φακές

Εδώ σας έχω γευστικές φακές που θα σας τρελάνουν την γεύση σας, αρκεί να τις κάνετε όπως θα το λέω εδώ μέσα.  .  .  .

Οι φακές είναι ένα από τα αγαπημένα φαγητά της νηστείας. 

Οι φακές είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες έχουν σίδηρο καθώς είναι ένα ιδανικό γεύμα.

ΥΛΙΚΑ

1 φλιτζάνι φακές

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 

2 καρότα κομμένα σε κυβάκια

2 ντομάτες τριμμένες, ή, 1 κονσέρβα ντομάτας ψιλοκομμένη

1 κουταλιά του γλυκού κύμινο (Αυτό δίνει μία έντονη γεύση, κανονίστε την ποσότητά του)

2 - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 φύλλο Δάφνης

Αλάτι  -  Πιπέρι

Εάν θέλετε βάζετε και ζωμό λαχανικών αλλιώς τις αφήνεται με το νερό τους.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μία κατσαρόλα μεγάλη, ζεσταίνεται το ελαιόλαδο σοτάροντας τα κρεμύδια με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

(Αυτό διαρκεί γύρω στα 5΄-6΄λεπτά της ώρας).

Κατόπιν προσθέτουμε τα καρότα συνεχίζοντας έτσι το σοτάρισμά μας για άλλα 3΄- 4΄λεπτά.

Ρίξτε τις τριμμένες ντομάτες ή, την κονσέρβα), το κύμινο, το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι.

Ανακατέψτε καλά αφήνοντάς τα να βράσουν για 5΄ λεπτά της ώρας. 

Κατώπιν αυτών όλων ρίξτε τις φακές μέσα καλύπτωντας με νερό, ή, με ζωμό λαχανικών, τόσο όστε να είναι σκεπασμένες  3 με 4 πόντους από πάνω τους. 

Αφήνοντας το φαγητό να βράσει για  25΄- 30΄ λεπτά της ώρας σε μέτρια φωτιά, ώστε να μαλακώσουν και να χυλώσουν οι φακές μας. 

Εάν χρειαστεί μπορούμε να προσθέσουμε λίγο νερό κατά την διαρκεια του μαγειρέματος. 

Για να πάρει λήξη το φαγητό, το δοκιμάζουμε ώστε να δούμε αν θέλει αλάτι, ή, αν θέλουμε να ρίξουμε έξτρα κύμινο για περισσότερη γεύση. 

Το σερβίρουμε ζεστό ρίχνοντας λίγο λάδι έξτρα από πάνω του και το τρώμε με ψωμί. 

Επιμέλεια Άρθρου & Φωτογραφίας :  Γεώργιος Λυμπερόπουλος

αναζήτηση :  #Lentils, #φακές, #fakes, #Lenticchie, #Lentilles, #Linsen, #Lenticulae, #Mercimek, @Lentils, @fakes,