Κολοκυθόπιτα Νηστίσιμη - Lenten Pumpkin Pie

Κολοκυθόπιτα Νηστίσιμη

  Μία ωραιότατη τυρόπιτα για την νηστεία. Ειδικά για την Μεγάλη εβδομάδα.  .  .  . 

 ΥΛΙΚΑ

1 Κιλό Κολοκυθάκια Πράσινα

1 Πράσο

1 Κρεμμύδι μέτριο ξηρό

Δυόσμο

Άνιθο, ή, Μάραθο

Τυρί νηστίσιμο τύπου φέτα, (Ανάλογο)

200γρμ. κρέμα γάλακτος φυτική

Φύλλο σφολιάτας

100γρμ. φρυγανιά, ή, σιμιγδάλι

Αλάτι & Πιπέρι

Τριμμένο Κολοκύθι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  Τρίβουμε τα κολοκύθια   (πράσινα).

  Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι αφήνοντάς τα λίγη ώρα να στραγγίσουν. 

  Παίρνουμε μία κατσαρόλα βάζοντας μέσα μία με δύο κουταλιές (GLi)ελαιόλαδο, βάζουμε μέσα το πράσο να μαραθεί (2΄με 3΄λεπτά), ρίχνοντας κατόπιν το Κρεμμύδι μας ψιλοκομμένο.

Τα αφήνουμε να μαραθούν, παίρνοντας μετά το κολοκύθι με το χέρι μας το στύβουμε τοποθετώντας το στην κατσαρόλα μας. 

Αφού ρίξουμε το κολοκύθι μας όλο βάζουμε το ανάλογο αλάτι & πιπέρι, κλείνοντας το μάτι, αποσύροντας την κατσαρόλα από το μάτι. 

Το αφήνουμε να κρυώσει!

Μόλις κρυώσει ρίχνουμε 100γρμ. σιμιγδάλι, ή, φρυγανιά όπου μετά την κρέμα γάλακτος και στο τέλος το νηστίσιμο τυρί. 

Τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

Παίρνουμε κατόπιν ένα ταψί.

Βάζουμε την σφολιάτα (1 φύλλο), ρίχνοντας κατόπιν το μείγμα και τοποθετούμε το άλλο φύλλο από πάνω κλείνοντας (σκεπάζοντας).

Την ψήνουμε στους 180ο (βαθμούς) μία ώρα περίπου στον αέρα μέχρι να πάρει το χρώμα της. 

Καλή Επιτυχία!!

Επιμέλεια Άρθρου :  Γεώργιος Λυμπερόπουλος

Αναζήτηση :  #PlacentaCucurbitaeQuadragesimae, #ΚολοκυθόπιταΝηστίσιμη, #LentenPumpkinPie, #KolokythópitaNistísimi,